PIMIENTO



toc (presentación en prezi: http://prezi.com/dbceujjvcwfu/pimenton/ ) =Objetivos= - Identificar el pimiento a partir de sus características taxonómicas y morfológicas, para comprender los requerimientos de manejo e implementar sistemas apropiados de cultivo. - Comparar la calidad de crecimiento vegetativo de las plantas tratadas con los diferentes fertilizantes en contraste con los testigos, es decir, plantas sin tratamiento. - Identificar y comprender el papel de los grupos funcionales químicos de los compuestos orgánicos de los fertilizantes aplicados y su comportamiento bio-químico en cada etapa de desarrollo de la planta para entender como son asimilados y aprovechados por ella..
 * **GENERAL:** Evaluar el comportamiento del pimiento, variedad California Wonder, en un ambiente de vivero, (es decir, cultivado en bolsas plásticas y no directamente en el suelo) a partir de la aplicación de diferentes métodos de fertilización, control de plagas y enfermedades, identificando los diferentes procesos bio-químicos que ocurren en cada etapa del desarrollo vegetativo.
 * **ESPECIFICOS:**

=justificación= El presente proyecto se lleva a cabo para evaluar el comportamiento de la planta de pimiento (//__Capsicum annuum__//) variedad California wonder durante sus estapas de desarrollo vegetativo, sembrado en condiciones especificas, en huerta casera, siendo tratado ecológicamente con tres diferentes caldos organicos, los cuales fueron fabricados por el propio productor, los cuales tienen alto contenido de los elementos que exige la planta como N, P, K, Ca, Mg, nutriendo limpiamente la planta y todo ello con la finalidad de probar cual de los tres fertilizantes es mas efectivo en el desarrollo vegetativo de la planta, y principalmente para la obtencion de frutos organicos, tal como los ofrece la naturaleza, sin alteraciones químicas que afectan la salud del consumidor.

=Marco teórico=

1. Definición
El pimiento es una planta de la familia de las solanáceas, proveniente de América tropical. sus frutos se usan en diferentes formas tanto frescos como procesados; son valiosos como fuente de vitaminas, en especial la vitamina C, de la que contiene 170 - 1400 mg por fruto, siendo los frutos maduros más ricos en sustancias nutritivas y vitaminas.


 * Nombre común:**
 * Nombre cientifico:**


 * Reino:** Plantae
 * ....División:** Magnoliphyta
 * ........Clase:** Magnoliopsida
 * ...........Sub-Clase:** Asteridae
 * ................Orden:** Solanales
 * ....................Familia:** Solanaceae
 * .........................Género:** Capsicum
 * ..............................Especie:** C. Annuum
 * ....................................Variedad:** California wonder

//3.1. Raíz://



 * Raiz homorrizia
 * Crece de 5 - 40 cms verticalmente.
 * Horizontalmente puede llegar a crecer de 50 cms a 1 metro.

3.2. Tallo:



 * Tallo bastante grueso, leñoso y ramificado


 * Llega a medir de 40 a 150 cms, en la variedad California wonder crece de 50 a 60 cms.

3.3. Hoja:



 * Hojas alargadas y aguzadas
 * Paralelinervias
 * Borde entero
 * Ápice acuminado
 * Haz glabro, es decir, liso y suave al tacto.

3.4. Flor:


 * Simetría radial o actinomorfa, caliz provisto de 5 sepalos, corola con 6 pétalos, Androceo con 5 estambres y gineceo con 2 carpelos e indeterminado numero de ovulos, ovario supero.
 * Formula Floral: *K(5) C(6) A5 __G__(2) ∞

 * Polinización autogama.

**3.5. Fruto: **


 * Baya hueca  * Semicartilaginosa  * Color variable (rojo, verde, amarillo. violeta, blanco... segun la variedad, la variedad California wonder es de color verde y rojo en su madurez).  * Puede pesar desde escasos gramos hasta 500 gramos.

3.6. Semilla



 * De formas redondeadas
 * Color amarillo pálido
 * Longitud variable entre 3 - 5 mm.
 * Luego de ser recogidas se deben tener en condiciones optimas para mantener su capacidad de germinacion ( T: 4.8ºC y Humedad relativa del 40 - 50%).

4.1.1. Temperatura:
Es una planta muy exigente con el clima, mas que el tomate y menos que la berenjena.

4.1.2. Humedad:


La humedad relativa óptima oscila entre en 50% y el 70%, humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.

En el presente proyecto se estudiará la reacción de la planta durante su crecimiento en la zona de fusagasugá ya que la humedad relativa de Fusagasugá está entre el 74% y el 85%, porcentajes superiores a los ideales del cultivo, de las reacciones de tomara acción de solución para que esta especie no se vea atacada por enfermedades aéreas y haya una buena fecundación. El riego del cultivo debe ser preferiblemente por micro aspersión aérea.

4.1.3. Luminosidad:
Durante la etapa de germinación los semilleros deben estar bajo sombra, una vez que germina la planta e inicia su crecimiento se debe llevar al terreno en donde tenga buena fuente de luz solar, pues es una planta muy exigente en luz, requiere de 4 - 8 horas de luz solar diarias, cuando salen los frutos estos no deben permanecer al sol porque se producen quemaduras en el, el fruto se protege del sol con las hojas de la misma planta que quedan encima de el, por ello no es recomendable podar las hojas que cubren los frutos.

4.2. Suelo

 * El suelo más propicio para este cultivo es el franco-arenoso.
 * Rico en materia organica del 3 - 4%.
 * pH de 6.5 a 5.5, mínimo hasta 5.5.
 * En suelos que hayan sido infectados con Phytophthora primero hayq eu desinfectar.

**5.1. Principales criterios**

 * Caracteristicas de la variedad comercial.
 * Mercado de destino, estructura del invernadero.
 * exigencias de suelo y temperatura.
 * Calidad de agua de riego.

5.2. Variedades de pimiento

 * **Variedades Dulces:** Son las que se cultivan en invernadero, son grandes y no son picantes.
 * **Variedades picantes:** De fruto largo y delgado, muy cultivados en sudamerica.
 * **Variedades para la obtención del pimentón:** es un subgrupo de las variedades dulces, del cual se obtiene el pimentón, que es un polvo rojo utilizado como condimento en las comidas.

5.3.1. Tipo California:

 * Variedad de ciclo semi-precoz.
 * Frutos cortos (7 - 10 cms), anchos (6-9 cms), con tres o cuatro cascos bien marcados, con el cáliz y la base del pedúnculo por debajo o a nivel de los hombros y de carne más o menos gruesa (3-7 mm).
 * son los más exigentes en temperatura.
 * Carne gruesa y muy dulce.

5.3.2. Tipo Lamuyo:



 * Frutos largos y cuadrados de carne gruesa.
 * Los cultivares de este tipo suelen ser mas vigorosos, de mayor porte y entrenudos más largos.
 * Son más resistentes al frío que los del tipo California.

5.3.3. Tipo Dulce italiano



 * frutos alargados, estrechos y acabados en punta.
 * Son más tolerantes al frío.
 * En promedio los frutos tiene un ancho de 5 cms y una longitud de 18 cms.
 * carne delgada, piel fina, de color verde brillante que se vuelve rojo en su total madurez.
 * se siembra en cama caliente en las zonas frías o campo libre en zonas cálidas.

6. Siembra
media type="youtube" key="dwa0xWr-61c" width="425" height="350" El sustrato a utilizar debe llevar entre el 15 - 25% de cascarilla de arroz, esto sirve para darle porosidad a la tierra y esta se vuelva mas suelta. En caso de desconocer la procedencia de la tierra o no saber su historia, se recomienda desinfectar el sustrato con //Trichoderma harzianum// a razón de 300 mL / 10 kg de sustrato.

7. Trasplante
El transplante puede ser manual, las posturas deben sembrarse a una profundidad de 10 - 12 cms y apretándole bien la raiz con la tierra humeda para lograr su recuperación. Debe garantizarse un riego antes y despues del transplante y asi reducir el numero de plantas a resembrar.

7.1. Métodos de trasplante

 * **Trasplante a mota:** se realiza generalmente en el camellón y consiste en introducir la mano dentro de la tierra y sacar un pequeño volumen de la misma, colocándose posteriormente la postura en el hueco abierto y utilizando la tierra extraída para ponérsela encima a la raíz y apretarla.
 * **Trasplante mecanizado:** se realiza con la trasplantadora, siguiendo el principio de que la calidad de postura tiene que ser buen, es decir: no debe tener mas de 15 - 18 cm de largo, no debe estar florecida, debe poseer buena consistencia, flexibilidad, y el grueso de un lápiz o menos; antes de sembrar la tierra se someterá a un riego de reserva y, cuando la capa superficial permita el paso de la sembradora se entrará con ella para trasplantar; posteriormente se dará otro riego de vivo a mine.

7.2. Resiembra
Despues de realizar la siembra (transplante), algunas plantas no se recuperan por lo que hace falta la resiembra. Esta debe realizarse 5 - 7 dias despues del trasplante; si no se realiza traerá como consecuencia una disminucion en la cantidad de plantas por unidad de superficie y por lo tanto, de sus rendimientos.

8.1. Aporcado
consiste en cubrir con tierra o el sustrato utilizado parte del tronco de la planta para reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular.

8.2. Poda de formación
se lleva a cabdo para delimitar el numero de tallos con los que se desarrollará la planta. En los casos necesario se realizará una limpieza de las hojas y brotes que se desarrollen bajo la cruz. media type="youtube" key="iX9OQC5NgaM" width="339" height="280"

8.3. Tutorado
Es el sistema de sostenimiento de la planta construido con palos ubicados a cada lado del cultivo a los que se les cuelga cuedas o alambres de los que suspenden ramas y tallos para facilitar su crecimiento y la realizacion de las labores culturales. Hay dos tipos de tutorado:

8.3.1. Tutorado tradicional
Se ponen palos en los extremos y entre estos dos un hilo resistente.

8.3.2. Tutorado Holandés
Cada uno de los tallos dejados a a partir de la poda de formación se sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se va aliando a la planta conforme va creciendo.

8.4. Destallado
A lo largo del ciclo vital del pimiento se van eliminando los tallos interiores para favorecer el desarrollo de los tallos seleccionados en la poda de formación asi como el paso de luz y la ventilación de la planta.

8.5. Deshoja
Recomendable tanto en las hojas senescentes con el objeto de facilitar la aireación y mejorar el color de los frutos. Asi mismo en hojas enfermas que deben sacarse inmediatamente del invernadero o lejos del lugar de plantaciones, eliminando asi la fuente de inoculo.

8.6. Aclareo de frutos
Para ello se debe eliminar el fruto que se forma en la primera "cruz" con el fin de obtener frutos de mayor calibre.

8.7. Recolección


Es aconsejable recolectar los frutos antes de que lleguen a su madurez fisiológica, y así evitar que el fruto se conserve en buen estado hasta que sea vendido y consumido.

9. Marcos de plantación

 * Para la variedad California Wonder se debe tener una distancia de 0.30 mts entre planta y 0.90 entre surco.
 * En una Hectárea se pueden cultivar 31.400 plantas de pimiento variedad California wonder.

10.1.1. Araña roja
Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. Turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE). La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos de la provincia de Almería, pero la biología, ecología y daños causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. En poroto y sandía con niveles altos de plaga pueden producirse daños en los frutos.

10.1.1.1. Métodos preventivos y tecnicas culturales

 * Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de araña roja.
 * Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.
 * Evitar los excesos de nitrógeno.
 * Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.

10.1.1.2. Control biológico mediante enemigos naturales
Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja:

Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autóctona).

10.1.2. Araña blanca


Polyphagotarsonemus latus (Banks) (ACARINA: TARSONEMIDAE). Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado ocasionalmente en tomate, berenjena, poroto y pepino. Los primeros síntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas más desarrolladas. En ataques más avanzados se produce enanismo y una coloración verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se dispersa rápidamente en épocas calurosas y secas.

10.2.1. Mosca Blanca
Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE). Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envés de las hojas. De éstas emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estadios larvarios y uno de pupa, este último característico de cada especie. Los daños directos (amarilleamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de población son altos. Otro daños indirectos se producen por la transmisión de virus. Trialurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarilleamiento en cucurbitáceas. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor número de virus en cultivos ortícolas y en la actualidad actua como transmisora del Virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como “virus de la cuchara”.

10.2.1.1. Métodos preventivos y técnicas culturales

 * Colocación de mallas en las bandas de los invernaderos.
 * Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.
 * No asociar cultivos en el mismo invernadero.
 * No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de mosca blanca.
 * Colocación de trampas cromáticas amarillas.

10.2.1.2. Control biológico mediante enemigos naturales
Principales parásitos de larvas de mosca blanca
 * Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autóctona: Encarsia formosa, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsia formosa, Eretmocerus californicus.
 * Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autóctona: Eretmocerus mundus, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus californicus.

11.2. Principales nutrientes
= =

11.6. Carbohidratos del pimiento

 * ====11.6.1. Hidratos de carbono simples====



11.7. Características y funcionalidad:

 * ====11.7.1. Carotenoides:====

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